キノコたっぷり洋風茶碗蒸し。

材料2人分

• 卵
  2個
• 無調整豆乳
  200ml
• しめじ
  1/2パック
• エリンギ
  1/2本
• 舞茸
  1/3パック
• バター
  5g
• コンソメ
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 生ハム
  お好みで

作り方

• 1

  きのこは食べやすく切る（しめじ・舞茸は割き、エリンギはさいのめ切り等）。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、きのこを触らず中火でこんがり焼く。 しんなりしてきたらフライパンに押さえつけながら水分を飛ばす。

  
• 3

  別の鍋に無調整豆乳・コンソメ・塩を加え、弱火で沸騰させず2分だけあたため火を止めて少し冷ます。

• 4

  卵を混ぜ、【3】を少しずつ加える。（ざるで一度こすと、滑らかに仕上がります）

  
• 5

  耐熱容器に卵液ときのこを流し入れアルミホイルを被せる。

  
• 6

  鍋に器を並べ、器の半分が浸かるくらい水を入れ、弱火で15分蒸す。 蒸し終わったらアルミホイルを外して生ハムを乗せる。

  

ポイント

きのこはしっかり水分を飛ばしてあげると香ばしく、 より美味しく仕上がります。 蒸し終わった後、竹串 or 楊枝を中心に刺し、 刺した竹串に透明の蒸し汁だけついてくれば火が通ったサインです。

作ってみた！

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