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    主食

    炊飯器で簡単!鯛めしおむすび。

    • 投稿日2021/04/06

    • 更新日2021/04/06

    • 調理時間30(お米の浸水時間を除く)

    春先は桜鯛(真鯛)がおいしい季節です。切り身で炊くのも簡単ですが、旨みが濃くてお手頃価格のアラを使うのもおすすめ。 薬膳的には、雨の日の不調やむくみが気になる時に。

    材料4人分

    • 鯛のアラ
      500g(一尾分の頭と骨)
    • 2合
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      ひとつまみ
    • A
      だし昆布
      10cm角
    • 大さじ1
    • 青ねぎ
      少々

    作り方

    ポイント

    鯛の頭部分のウロコは取りにくいので、皮目を上にして置いて炊き、皮ごと取り除くと簡単です。

    • 米を洗う。 鯛に鱗がついている場合は軽くこそいでおく。

    • 1

      炊飯器に洗ったお米とA 酒大さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、塩ひとつまみ、だし昆布10cm角を入れ、 内釜の2合のラインまで水を加えて、 30分程度おく。

    • 2

      鯛のアラに塩(分量外)を振って5分程度おく。

    • 3

      鯛のアラの水分を拭き取り、皮目を上にして炊飯器に入れ、 上から酒を振りかけた後、炊飯スイッチを入れる。

      炊飯器で簡単!鯛めしおむすび。の工程3
    • 4

      炊き上がったら、いったんアラを取り出して 骨から身を外して、さっくりとごはんに混ぜる。 ふんわりとおむすびにして青ねぎを散らす。

    レシピID

    410430

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    タナカトウコ
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    タナカトウコ

    薬膳料理家・フード系ライター

    • 野菜ソムリエプロ

    広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。

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