主菜

【絶品甘辛！】銀だらと茄子のみぞれ煮

印刷する

埋め込む

15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

身が柔らかく脂がのった銀だらは、甘辛い味の煮つけがぴったり！茄子と大根おろしと一緒に煮ることで、絶品の煮つけメニューに仕上がりました。銀だらはくせのない魚なので、我が家ではこどもにも大人気のレシピです。ぜひ試してみてくださいね！

材料2人分

下準備
銀だらは切り分けて、臭み消しのために酒をふりかけておく。
1
茄子は切り込みを入れて食べやすい大きさに切り分ける。水に漬けてあく抜きをする。
2
大根はおろしておく。
3
フライパンに油を入れて熱する。キッチンペーパーで水けをふき取った茄子を入れ、両面に軽く焼き色を付ける。
4
A 水100ml、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ、銀だらを並べる。茄子から離れたところに大根おろしを入れ、アルミホイルで落し蓋をして弱火でコトコト8分ほど煮る。途中汁が少なくなってきたらスプーンですくって魚の表面にかける。
5
煮汁が少なくなったら器に盛り付ける。大根おろしを上にかけ、千切りにした大葉を飾れば完成。