主菜

【絶品甘辛！】銀だらと茄子のみぞれ煮

Name: 【絶品甘辛！】銀だらと茄子のみぞれ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茄子 1本; 銀だら 2切れ; 酒 小さじ1; 大根 100g; 油 大さじ1; 水 100ml; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 大葉 1枚分

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー285kcal
炭水化物14.2g
脂質17.8g
たんぱく質15.2g
糖質12.4g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

身が柔らかく脂がのった銀だらは、甘辛い味の煮つけがぴったり！茄子と大根おろしと一緒に煮ることで、絶品の煮つけメニューに仕上がりました。銀だらはくせのない魚なので、我が家ではこどもにも大人気のレシピです。ぜひ試してみてくださいね！

材料2人分

茄子
1本(140gくらい)
銀だら
2切れ(160g)
酒
小さじ1
大根
100g
油
大さじ1
A
水
100ml
A
砂糖
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
大葉
1枚分(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
銀だらは切り分けて、臭み消しのために酒をふりかけておく。
1
茄子は切り込みを入れて食べやすい大きさに切り分ける。水に漬けてあく抜きをする。
2
大根はおろしておく。
3
フライパンに油を入れて熱する。キッチンペーパーで水けをふき取った茄子を入れ、両面に軽く焼き色を付ける。
4
A 水100ml、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ、銀だらを並べる。茄子から離れたところに大根おろしを入れ、アルミホイルで落し蓋をして弱火でコトコト8分ほど煮る。途中汁が少なくなってきたらスプーンですくって魚の表面にかける。
5
煮汁が少なくなったら器に盛り付ける。大根おろしを上にかけ、千切りにした大葉を飾れば完成。