オーツ麦入り親子丼
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間15分
プチプチオーツ麦ごはんと甘辛くトロトロの玉子が絶妙な美味しさの親子丼。たっぷり食べたい一品です。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 玉ねぎ1/8個
- Aだし汁100ml
- Aみりん大さじ3
- A醤油大さじ2
- 卵3個
- オーツ麦ごはん300g
- みつば適量
作り方
ポイント
・オーツ麦ごはん 今回は白米を2合、「お米と炊くオーツ麦」を1合の割合にし、3合分の水加減で炊いたものを使用しています。 ・フライパンは直径20cmのものを使用しています。
- 準
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・鶏もも肉は余分な脂や軟骨などを取り除き、ひと口大に切る。 ・卵は器に割り入れ、溶きほぐす。
- 1
フライパンにA だし汁100ml、みりん大さじ3、醤油大さじ2、鶏もも肉、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰後3～4分鶏もも肉を返しながら、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込む。
- 2
ふつふつとした状態を保ちながら、卵の半量をゆっくりと回し入れ、蓋をしてかたまるまで火を通す。
- 3
蓋を開けて残りの卵をゆっくりと回し入れ、再度蓋をして卵がお好みのかたさになったら火を止める。
- 4
丼にオーツ麦ごはんを盛り、3をかけ、食べやすい長さに切ったみつば(小口切り)を添える。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数