オーツ麦入り親子丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 玉ねぎ
  1/8個
• A
  だし汁
  100ml
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• 卵
  3個
• オーツ麦ごはん
  300g
• みつば
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・鶏もも肉は余分な脂や軟骨などを取り除き、ひと口大に切る。 ・卵は器に割り入れ、溶きほぐす。

• 1

  フライパンにA だし汁100ml、みりん大さじ3、醤油大さじ2、鶏もも肉、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰後3～4分鶏もも肉を返しながら、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込む。

• 2

  ふつふつとした状態を保ちながら、卵の半量をゆっくりと回し入れ、蓋をしてかたまるまで火を通す。

• 3

  蓋を開けて残りの卵をゆっくりと回し入れ、再度蓋をして卵がお好みのかたさになったら火を止める。

• 4

  丼にオーツ麦ごはんを盛り、3をかけ、食べやすい長さに切ったみつば(小口切り)を添える。

ポイント

・オーツ麦ごはん 今回は白米を2合、「お米と炊くオーツ麦」を1合の割合にし、3合分の水加減で炊いたものを使用しています。 ・フライパンは直径20cmのものを使用しています。

作ってみた！

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