甘味噌牛肉とクリーミーポテトのチーズ蒸し
投稿日2014/01/17
更新日2014/01/17
調理時間20分
フライパン一つでできるお手軽メニュー クリーミーなポテトと濃い目の味付けの牛肉がとてもよく合います 最後のチーズでお子様も大好きなお味になりました
材料（4人分）
- 薄切り牛肉200g
- じゃがいも(中)4個
- チーズ適宜(お好みで増減してください)
- 牛乳80㎖
- にんにく3カケ
- 白ワイン(日本酒)大さじ2
- ●醤油大さじ1.5
- ●味噌大さじ1
- ●酒大さじ1
- ●みりん大さじ1
- ●はちみつ大さじ1
- 小口ねぎ適宜
- チリパウダー(一味でも可)適宜
作り方
ポイント
じゃがいもは水にさらさないのがポイントです。でんぷん質を利用してとろみをつけます フライパンのまま食卓に出して取り分けるのも熱々でおいしい演出になりますよ!
- 1
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、スライスしたニンニク、牛肉を入れ炒める
- 2
●を合わせ①に加え煮絡めたら取り出す。出た脂は半分ほど汚れとともにキッチンペーパーでふき取っておく(半分は残す)
- 3
じゃがいもは5mmほどにスライスしたら、水にはさらさずにフライパンに並べ、牛乳、白ワインを加える(火はまだつけない)
- 4
その上に②の牛肉、チーズを乗せ、火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして7～8分ほど蒸し煮にする
- 5
ジャガイモに火が通ったらフライパンを回しながら少し水分を飛ばし、トロッとしてきたら皿に盛り、小口ねぎ、チリパウダーをかける
レシピID
112977
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています