鶏肉のソテー　蕪の葉ソース

材料（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• 白ワイン
  適宜
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• 蕪の葉のガーリックソース　https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/119722
  適宜
• 蕪
  1個
• コンソメ顆粒
  少々
• 水
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は2等分にし、白ワインを揉んでおく 蕪は厚めに皮を剥き、コンソメ顆粒を加えた水で柔らかく煮ておく

• 1

  フライパンにオリーブオイルを少々加え熱し、鶏もも肉を皮目から焼く（中火）

• 2

  皮に程よい焼き目がついたら裏面も焼く。　蕪を煮たコンソメを少し加え蓋をし、蒸し焼きにする

• 3

  蓋を開け、肉が80パーセントほど火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き、皮目をパリッと焼き、仕上げる

• 4

  皿に盛り、蕪のソース（https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/119722）を乗せ、コンソメで煮た蕪を添える

ポイント

肉は仕上げで火が入るようにしてジューシーに仕上げます。皮をパリッと焼いてあげてください！

作ってみた！

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