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鶏肉のソテー 蕪の葉ソース

15

2014.09.17

分類

調理時間: 15分

ID119723

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

パリッと焼いた鶏肉に蕪のガーリックソースを乗せました。柔らかく煮た株も添えていただきます

鶏もも肉 おもてなし かぶ 子供

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材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
白ワイン 適宜
少々
ブラックペッパー 少々
蕪の葉のガーリックソース https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/119722 適宜
1個
コンソメ顆粒 少々
適宜
作り方
Point!
肉は仕上げで火が入るようにしてジューシーに仕上げます。皮をパリッと焼いてあげてください!
  1. 鶏もも肉は2等分にし、白ワインを揉んでおく
    蕪は厚めに皮を剥き、コンソメ顆粒を加えた水で柔らかく煮ておく
  2. フライパンにオリーブオイルを少々加え熱し、鶏もも肉を皮目から焼く(中火)
  3. 皮に程よい焼き目がついたら裏面も焼く。 蕪を煮たコンソメを少し加え蓋をし、蒸し焼きにする
  4. 蓋を開け、肉が80パーセントほど火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き、皮目をパリッと焼き、仕上げる
  5. 皿に盛り、蕪のソース(https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/119722)を乗せ、コンソメで煮た蕪を添える
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