牡蠣とカリフラワーのバター醤油パスタ
投稿日2014/12/05
更新日2014/12/05
調理時間20分
牡蠣のうまみをカリフラワーにしみこませて絶品のソースにします。冬の醍醐味を堪能しましょう
材料（２人分）
- 牡蠣(生食用)12個ほど
- カリフラワー1/2個
- スパゲッティー160g
- バター10g(牡蠣用)・30g(仕上げ用)
- 醤油大さじ1
- 塩適宜
- 小口ねぎ適宜
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
牡蠣は火を入れすぎないように注意します
- 準
たっぷりのお湯に１パーセントの塩を溶かして沸かせておく 小口ねぎを小口切りにする
- 1
スパゲッティーをゆでるお湯で子房に分けたカリフラワーを８分ほど茹でる
- 2
フライパンにバター１０グラムを入れ熱し、牡蠣を軽くソテーして取り出す
- 3
カリフラワーを取り出し②のフライパンに入れる。引き続きスパゲッティーをゆで始める
- 4
③のフライパンにバター３０グラムを加え、カリフラワーを木べらで崩しながら炒める
- 5
茹で上がり１分前に牡蠣を戻し入れサッと合わせる 醤油、ゆで汁をお玉１～２杯ほど加えゆであがったスパゲッティーも加える 味を見て塩で調節する
- 6
ざっとパスタと具を合わせたら器に盛り、小口ねぎ、ブラックペッパーを振る
レシピID
121882
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています