トマトとひき肉のマイルドカレー

20

2014.12.07

分類

調理時間: 20分

ID 121949

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

お水は使わずトマトのホール缶と牛乳で作るマイルドだけど清涼感のあるカレーです。ひき肉によく合います

    材料

    (5~6人分 )
    ひき肉 250g
    玉ねぎ 1個
    にんにく 1カケ
    トマトホール缶 1缶
    白ワイン 50ml
    牛乳 200ml
    市販のカレールウ 5皿分(記載通り)
    クミンパウダー 小さじ1/2
    ナツメグ 少々
    塩・こしょう 少々
    オリーブオイル 適宜
    トマト 1個
    粉チーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    トマト缶のトマトは木べらなどで鍋の中でつぶしましょう
    1. 玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにしておく
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける
      玉ねぎを炒め油が回ったらひき肉を入れ炒める
    3. クミンパウダー、ナツメグ、塩、こしょうをし、味をつけたら白ワインを加える。
      アルコールが飛んだら、トマトホール缶を手で握りつぶしながら加える
    4. サッと煮こんだら牛乳を加え、市販のカレールウを加えルウを溶かすように混ぜる
      再び煮込んだら出来上がり
    5. 器にごはん、カレーをよそい、種を取って1センチ角に切ったものを添える
      好みで粉チーズをふる
    7 14

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