きゅうりとタコのスパイシーパンザネッラ

きゅうりは小さめの乱切りにして、きれいなビニール袋に入れ、塩を振って揉む。しばらく置いて水気を絞る。

タコは3mm程度の薄切りにし、ボウルに入れ、Aを加えてよく和える。さらに水気を絞ったきゅうりを加えて混ぜ、しばらくマリネする。

紫玉ねぎを1cm角に切り、マリネした②と和える。

バゲット8枚をそれぞれ2等分（大きければ4等分）にし、切り口にオリーブオイルを塗って、フライパンでこんがりと焼く。

③のボウルにカッテージチーズ、バゲット、ちぎったミントを加え、さっくりと混ぜ合わせたら、器に盛りつけ、挽いたブラックペッパーをかける。