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    鰯と大葉の塩麴パン粉焼き

    鰯と大葉の塩麴パン粉焼き
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    • 投稿日2016/06/10

    • 更新日2016/06/10

    • 調理時間20分

    鰯を塩麴で纏わせ、中には大葉とドライトマトを巻き込みました。パン粉のサクサク感と塩麴の旨みが抜群に美味しい。 ドライトマトの酸味もバッチリ！オーブン任せの簡単レシピです

    材料3人分

    • いわし(開く)
      6枚
    • 大葉
      6枚
    • ドライトマト(刻む)
      大2個
    • 塩麴
      適宜
    • ごま油
      適宜
    • パン粉
      適宜
    • ごま
      適宜
    • 牛乳
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    いわしは牛乳に浸して臭みを除きましょう。新鮮ならそのままでもOKです！

    • 準

      鰯は手開きもしくは捌く　中骨とぜいご、背びれ、尾びれを除いておく （もしくはスーパーで開いてもらう）

    • 1

      鰯を牛乳に暫く浸し臭みを抜く。キッチンペーパーで水分を取る

    • 2

      鰯に塩麴をまんべんなく塗る

    • 3

      大葉、ドライトマトを乗せる

      鰯と大葉の塩麴パン粉焼きの工程3
    • 4

      尾の方から巻き、２等分にする

      鰯と大葉の塩麴パン粉焼きの工程4
    • 5

      耐熱容器に乗せ、ゴマあぶらを垂らす。パン粉、ゴマを振りかける

      鰯と大葉の塩麴パン粉焼きの工程5
    • 6

      １８０℃に予熱したオーブンでで１５分加熱する

    レシピID

    140327

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    松尾絢子（ちきむん）
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    松尾絢子（ちきむん）

    料理研究家　 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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