鰯と大葉の塩麴パン粉焼き

材料3人分

• いわし(開く)
  6枚
• 大葉
  6枚
• ドライトマト(刻む)
  大2個
• 塩麴
  適宜
• ごま油
  適宜
• パン粉
  適宜
• ごま
  適宜
• 牛乳
  適宜

作り方

• 下準備
  鰯は手開きもしくは捌く　中骨とぜいご、背びれ、尾びれを除いておく （もしくはスーパーで開いてもらう）

• 1

  鰯を牛乳に暫く浸し臭みを抜く。キッチンペーパーで水分を取る

• 2

  鰯に塩麴をまんべんなく塗る

• 3

  大葉、ドライトマトを乗せる

  
• 4

  尾の方から巻き、２等分にする

  
• 5

  耐熱容器に乗せ、ゴマあぶらを垂らす。パン粉、ゴマを振りかける

  
• 6

  １８０℃に予熱したオーブンでで１５分加熱する

ポイント

いわしは牛乳に浸して臭みを除きましょう。新鮮ならそのままでもOKです！

作ってみた！

質問