汁物
トロトロかぶと桜えびのかき玉スープ
投稿日2016/10/04
更新日2016/10/04
調理時間15分
優しいお味のスープにトロトロのカブと桜海老の香ばしさが最高に美味しいスープです
材料4人分
- 蕪4～5個
- 桜海老10g
- 蕪の葉2個分ほど
- 卵1個
- 水1ℓ
- 鶏がら顆粒大さじ1
- 塩少々
- 山椒お好みで
- サラダ油小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
蕪が煮崩れないようにコトコト煮てください
- 準
蕪は皮を厚めに剥く。葉はよく洗い細かく切る
- 1
皮を剥いた株は放射線状に4等分する
- 2
鍋にサラダ油を熱し、蕪、桜えび、葉を炒める
- 3
油が回ったら水を加え、鶏ガラ顆粒も加え蕪が柔らかくなるまでコトコト煮る
- 4
柔らかくなったら合わせたA 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えとろみをつける
- 5
沸いている状態で溶き卵を流しいれ、お玉でかき混ぜながら かきたま状にする
- 6
お好みで頂くときに山椒をふる
レシピID
143347
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています