主食
菜の花と筍のミートピラフ
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間60分
春の食材、筍や菜の花を使ったしっかり味のお肉のピラフです。 黄身塩をうえにかけて演出いたしました。
材料5人分
- 合いびき肉１５０ｇ
- バター20ｇ
- 白ワイン大２
- Aコンソメ小２
- A醤油小１
- たけのこ（水煮）１００ｇ
- 菜の花5本
- Bゆで卵の黄身2個分
- B塩少々
- 米2合
- 水2合分
- 塩少々
作り方
ポイント
菜の花は後から混ぜることにって色味を保ちます
- 準
B ゆで卵の黄身2個分、塩少々の、ゆで卵の黄身はザルでこし、パラパラにする。塩を混ぜておく。 菜の花は茹でて水気をきり、一口大に切っておく
- 1
たけのこ(水煮)は8ミリほどのスライスし、一口大にカットする
- 2
フライパンにバターを熱し合いびき肉を炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、たけのこも加え、A コンソメ小２、醤油小１で調味する
- 3
米を磨ぎ、水を入れ②を加える。 塩を少々加え通常炊飯する。
- 4
炊き上がったら菜の花を混ぜ、器によそい、黄身塩をかける
レシピID
150732
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「たけのこ」の基礎
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
