菜の花と筍のミートピラフ　

材料5人分

• 合いびき肉
  １５０ｇ
• バター
  20ｇ
• 白ワイン
  大２
• A
  コンソメ
  小２
• A
  醤油
  小１
• たけのこ（水煮）
  １００ｇ
• 菜の花
  5本
• B
  ゆで卵の黄身
  2個分
• B
  塩
  少々
• 米
  2合
• 水
  2合分
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  B ゆで卵の黄身2個分、塩少々の、ゆで卵の黄身はザルでこし、パラパラにする。塩を混ぜておく。 菜の花は茹でて水気をきり、一口大に切っておく

• 1

  たけのこ(水煮)は8ミリほどのスライスし、一口大にカットする

• 2

  フライパンにバターを熱し合いびき肉を炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、たけのこも加え、A コンソメ小２、醤油小１で調味する

• 3

  米を磨ぎ、水を入れ②を加える。　塩を少々加え通常炊飯する。

• 4

  炊き上がったら菜の花を混ぜ、器によそい、黄身塩をかける

ポイント

菜の花は後から混ぜることにって色味を保ちます

作ってみた！

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