鶏ムネ1枚でしっとりクリームマスタード和え

5

2021.04.14

分類副菜

調理時間: 5分(鶏肉のゆで時間を除く)

ID 410865

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

鶏むね肉がしっとり美味しいマスタード和えです。肉に直接火を入れないことでとっても柔らかくジューシーに仕上がります。

    材料2人分(ミニグラスなどに入れるなら3人分)
    鶏むね肉 1枚
    A
    長ネギの青い部分 1本分
    A
    しょうがスライス 2枚ほど
    A
    大2
    A
    1.5ℓほど
    B
    生クリーム 大2
    B
    粒マスタード 大1
    B
    少々
    B
    醤油 数滴
    作り方
    Point!
    鶏肉は粗熱が取れるまで数時間そのまま置いていても大丈夫です。
    直ぐ使わない場合はゆで汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。
    割いた鶏肉は冷凍保存も可能です。ジップロックなどに平らに入れて保存してください。
    その際はスープや料理に向いています!
    1. A

      長ネギの青い部分 1本分、しょうがスライス 2枚ほど、酒 大2、水 1.5ℓほど

      を蓋が出来る鍋に入れ沸かす。
    2. 皮を除いた鶏むね肉を沸騰している湯に入れる。
      蓋をして火を消す。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
      ※1~2時間ほど
    3. ボウルにB

      生クリーム 大2、粒マスタード 大1、塩 少々、醤油 数滴

      を混ぜ合わせ、出来上がった鶏むね肉を割いてサッと和える。
    3 37
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