副菜
鶏ムネ1枚でしっとりクリームマスタード和え
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間5分(鶏肉のゆで時間を除く)
鶏むね肉がしっとり美味しいマスタード和えです。肉に直接火を入れないことでとっても柔らかくジューシーに仕上がります。
材料2人分（ミニグラスなどに入れるなら3人分）
- 鶏むね肉1枚
- A長ネギの青い部分1本分
- Aしょうがスライス2枚ほど
- A酒大２
- A水1.5ℓほど
- B生クリーム大２
- B粒マスタード大１
- B塩少々
- B醤油数滴
作り方
ポイント
鶏肉は粗熱が取れるまで数時間そのまま置いていても大丈夫です。 直ぐ使わない場合はゆで汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。 割いた鶏肉は冷凍保存も可能です。ジップロックなどに平らに入れて保存してください。 その際はスープや料理に向いています！
- 準
A 長ネギの青い部分1本分、しょうがスライス2枚ほど、酒大２、水1.5ℓほどを蓋が出来る鍋に入れ沸かす。
- 1
皮を除いた鶏むね肉を沸騰している湯に入れる。 蓋をして火を消す。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。 ※１～2時間ほど
- 2
ボウルにB 生クリーム大２、粒マスタード大１、塩少々、醤油数滴を混ぜ合わせ、出来上がった鶏むね肉を割いてサッと和える。
レシピID
410865
質問
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
