栄養たっぷり◎鶏むね肉とほうれん草のクリーム和え
投稿日2020/11/08
更新日2020/11/08
調理時間20分
ベーコンのコクと素材のうま味をいかしたシンプルなクリームソースが食欲そそる♪ 味の素Ⓡの効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか◎ これ一品でお肉と野菜がたっぷり摂れる、具沢山おかずです。 緑黄色野菜の代表格・ほうれんそうは、抗酸化作用のβカロテンをはじめビタミン、カルシウムなど多彩な栄養素の宝庫。 貧血予防の鉄に、鉄の吸収促進効果のあるビタミンCも含むので、効率よく鉄を吸収できます。 鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったりです。
材料4人分
- 鶏むね肉250ｇ(薄切りされたものを使うと切る手間が省けます。)
- 味の素Ⓡ4ふり
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2+大さじ4(大さじ2＝鶏肉用、大さじ4＝ホワイトソース用)
- ほうれん草1束
- ベーコン（スライス）2枚
- マッシュルーム4個
- A牛乳500ml
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩こしょう、味の素Ⓡ少々
- バター（マーガリンでもOK）10ｇ+15ｇ(鶏肉炒め用（10ｇ）、ベーコン炒め用（15ｇ）)
作り方
ポイント
・鶏むね肉を一度お皿に取り出し、後で加えることで加熱しすぎを防ぎます。
- 1
ほうれん草を熱湯で1分半茹で、冷水にとって水気を絞る。 根元を切り、3cm長さに切って再度水気を絞る。
- 2
- 3
フライパンにバター（マーガリンでもOK）10ｇを熱し、鶏むね肉を両面焼いて焼き目がついたらお皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにバター（マーガリンでもOK）15ｇを入れ、ベーコンとマッシュルームを炒めてツヤが出たら小麦粉（薄力粉）大さじ4を入れて炒め合わせる。
- 5
小麦粉がなじんだらA 牛乳500ml、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加え、へらなどで丁寧に混ぜ合わせながら弱火で5分加熱し、塩こしょう、味の素Ⓡで味をととのえる。
- 6
ほうれん草と鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
