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    主菜

    栄養たっぷり◎鶏むね肉とほうれん草のクリーム和え

    • 投稿日2020/11/08

    • 更新日2020/11/08

    • 調理時間20

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    ベーコンのコクと素材のうま味をいかしたシンプルなクリームソースが食欲そそる♪ 味の素Ⓡの効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか◎ これ一品でお肉と野菜がたっぷり摂れる、具沢山おかずです。 緑黄色野菜の代表格・ほうれんそうは、抗酸化作用のβカロテンをはじめビタミン、カルシウムなど多彩な栄養素の宝庫。 貧血予防の鉄に、鉄の吸収促進効果のあるビタミンCも含むので、効率よく鉄を吸収できます。 鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったりです。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      250g(薄切りされたものを使うと切る手間が省けます。)
    • 味の素Ⓡ
      4ふり
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ2+大さじ4(大さじ2=鶏肉用、大さじ4=ホワイトソース用)
    • ほうれん草
      1束
    • ベーコン(スライス)
      2枚
    • マッシュルーム
      4個
    • A
      牛乳
      500ml
    • A
      にんにく(チューブ)
      小さじ1/2
    • 塩こしょう、味の素Ⓡ
      少々
    • バター(マーガリンでもOK)
      10g+15g(鶏肉炒め用(10g)、ベーコン炒め用(15g))

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉を一度お皿に取り出し、後で加えることで加熱しすぎを防ぎます。

    • 1

      ほうれん草を熱湯で1分半茹で、冷水にとって水気を絞る。 根元を切り、3cm長さに切って再度水気を絞る。

    • 2

      ベーコン(スライス)、マッシュルームは薄切りにする。 鶏むね肉は薄切りにして味の素Ⓡをなじませ、小麦粉(薄力粉)大さじ2をまぶす。

    • 3

      フライパンにバター(マーガリンでもOK)10gを熱し、鶏むね肉を両面焼いて焼き目がついたらお皿に取り出す。

    • 4

      同じフライパンにバター(マーガリンでもOK)15gを入れ、ベーコンとマッシュルームを炒めてツヤが出たら小麦粉(薄力粉)大さじ4を入れて炒め合わせる。

    • 5

      小麦粉がなじんだらA 牛乳500ml、にんにく(チューブ)小さじ1/2を加え、へらなどで丁寧に混ぜ合わせながら弱火で5分加熱し、塩こしょう、味の素Ⓡで味をととのえる。

    • 6

      ほうれん草と鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる。

    レシピID

    400991

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History