辛くない！大人も美味しい！ 子どもも喜ぶ野菜入り麻婆豆腐

材料2人分

• 豆腐
  400g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんじん
  1/3本
• A
  椎茸
  3枚
• B
  しょうが
  小さじ1(チューブ)
• B
  にんにく
  小さじ1(チューブ)
• ごま油
  大さじ1と1/2(大さじ1/2のごま油は最後の工程で使用します。)
• C
  しょうゆ
  小さじ2
• C
  みりん
  小さじ1
• C
  鶏ガラスープの素
  大さじ1と1/2
• C
  味噌
  小さじ1
• 水
  250ml
• D
  片栗粉
  大さじ1/2
• D
  水
  大さじ1
• ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  ○豆腐は2cmの角切りにする。 ○A 玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、椎茸3枚はあら目のみじん切りにする。 ○ボールにC しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、味噌小さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ○ボールにD 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ○ねぎは小口切りにする。(飾り用)

• 1

  フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を加え、豚ひき肉、B しょうが小さじ1(チューブ)、にんにく小さじ1(チューブ)を加え炒める。(中火) 肉の色が変わったら、A 玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、椎茸3枚を加え、野菜がしんなりするまで炒める。(中火)

• 2

  水、C しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、味噌小さじ1、豆腐を加え、ヘラで優しく混ぜながら3分ほど煮る。(中火)

• 3

  火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れながら優しく混ぜる。 中火にし1〜2分程火にかける。

• 4

  ごま油(大さじ1/2)を回しかける。

ポイント

辛味が欲しい方は、ラー油や花椒、黒胡椒かけて召し上がって下さい。

作ってみた！

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