辛くない！大人も美味しい！ 子どもも喜ぶ野菜入り麻婆豆腐

○豆腐は2cmの角切りにする。 ○A 玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、椎茸3枚はあら目のみじん切りにする。 ○ボールにC しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、味噌小さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ○ボールにD 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れ混ぜ合わせる。 ○ねぎは小口切りにする。(飾り用)

フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を加え、豚ひき肉、B しょうが小さじ1(チューブ)、にんにく小さじ1(チューブ)を加え炒める。(中火) 肉の色が変わったら、A 玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、椎茸3枚を加え、野菜がしんなりするまで炒める。(中火)

水、C しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、味噌小さじ1、豆腐を加え、ヘラで優しく混ぜながら3分ほど煮る。(中火)

火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れながら優しく混ぜる。 中火にし1〜2分程火にかける。

ごま油(大さじ1/2)を回しかける。