ヘルシー鶏胸肉のボリュームサラダとヨーグルトポンドレ

◯リーフレタスはよく洗い、水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。 ◯玉ねぎは薄切りにし、10分程水にさらし、水気を切る。 ◯かいわれ大根は根元をきり、1/2等分に切る。 ◯りんごは5mm幅の銀杏切りにする。 ◯B プレーンヨーグルト大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、きび砂糖小さじ1/2はボウルに入れ、混ぜ合わせる。 ◯くるみは粗みじん切りにする。

鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけ、耐熱皿に入れ、A 塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、料理酒大さじ1をかける。 ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で4分加熱し、裏返し2分加熱し、粗熱をとり、2cm〜3cm角に切る。

お皿にリーフレタス、玉ねぎ、かいわれ大根、鶏むね肉、りんご、ミックスビーンズ、くるみを盛り付け、B プレーンヨーグルト大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、きび砂糖小さじ1/2をかける。