主食
【洋食屋のナポリタン】シェフの決定版！
20分
- エネルギー680kcal
- 炭水化物102.5g
- 脂質23.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質98.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
Instagramで、「こんなに少ない材料で美味しくできるか半信半疑で作った。でも美味しくできて家族が喜んでくれた。」というコメントをもらったこのナポリタンレシピ。 コンソメも、トマトペーストもいらないのに美味しい秘密は、ケチャップを半量"焼く"こと。酸味が飛びコクがアップします！
作り方
下準備
大きめの鍋に水2L、粗塩を20gいれ沸かしておく。 ソーセージを斜めに5mmの厚さでスライスする。 玉ねぎは芯を取り繊維に沿ってスライス。 ピーマンも種を取りスライスする。
- 1
フライパンに油をひきソーセージをこんがりするまで炒める。 ピーマンと玉ねぎも加え、塩を少々ふり、しんなりするまで炒める。
- 2
野菜がしんなりしたら、ケチャップを半量(50g)フライパンの底に当たるように入れて軽くふつふつさせ水分を飛ばす。
- 3
パスタを茹で始める。
- 4
茹で汁を②のフライパンに180ml加え、煮立たせて水分を飛ばす。 水分が飛んだら残りのケチャップも入れて混ぜておく。 パスタの茹で上がりより早く仕上がれば、火を止めて置いておいてOK。 パスタと混ぜる直前に温め直す。
- 5
パスタが茹で上がったらしっかり湯切りし、 温めておいたソースと手早く混ぜる。 無塩バターを加え、さらに混ぜて完成。
ポイント
パスタのお湯の量と塩の量はきちんと計量しないと麺の食感が悪くなります。 茹でている間もお湯がゆらゆらするくらいの火加減をキープしましょう！ パスタは早茹でタイプより9分〜11分ボイルのものがおすすめです。
レシピID：502583
更新日：2025/05/08
投稿日：2025/05/08
