副菜
【くたくたいんげん】イタリア風の新しい食べ方！
30分
- エネルギー87kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質6.7g
- たんぱく質2.1g
- 糖質3.0g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「いんげんはさっと茹でて氷水に取るもの」そう思い込んでいませんか？ 私たちもイタリアで定番のこのメニューを初めて見た時、いんげんの色の悪さとくたくたになった姿に驚いたことを覚えています。 ところがひと口食べて、豆ならではの甘みと オリーブオイルとレモンの爽やかな香りに、食べる手が止まらなくなってしまいました！ いんげんの食感や青臭さが苦手な方にもおすすめです。
作り方
下準備
いんげんはヘタを切り落としておく。
- 1
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したらいんげんを入れる。 表面がゆらゆらするくらいの火加減で、25分茹でる。
- 2
茹で上がったらざるで水気を切り、ボウルに入れる。 A 塩1g、オリーブオイル20g、レモン汁12gをいれ優しく混ぜて完成。
ポイント
とにかく気長に茹でましょう。 まず先に茹で始めて、その間にメインや汁物を用意すると時短になります。 混ぜるときは、くたくたのいんげんがちぎれないよう優しく混ぜてください。 レモンは、市販のレモン汁でもOKです。
レシピID：503327
更新日：2025/05/20
投稿日：2025/05/20
作ってみた！
Memento-MORI2026/06/21 15:37
しっかり25分煮込む💙さやインゲン 肉料理の付け合わせにピッタリ． お肉を引き立ててくれました． 相性もピッタリ❣️ 何度でも作っています． ごちそうさま💙MM💨💨 ✏️Yukiyoさんのプルドポーク オーブンで豚肩ロースビール煮 の付け合わせにしました．
- Memento-MORI
2025/11/17 14:55
シェフのタカハシ（と妻）さん♡こんにちは💙 くたくたいんげん🩵イタリア風 美味しいですね。実は以前からインスタで拝見して何度も作っています。 こうして自作の投稿をタカハシシェフとその妻さんにみていただくことができて とてもうれしいです。 珍しい、そして美味しいレシピをありがとうございます💙 ごちそうさま💙💙💙✨
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