ヘルシー和食の惣菜♪いんげんと油揚げのごま味噌バター和え🥰

材料4人分（副菜小皿に）

• いんげん
  100g
• にんじん
  50g
• 油揚げ
  正方形4枚
• 有塩バター
  20g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  砂糖、みりん、合わせ味噌
  各大さじ1

作り方

• 1

  ○いんげんはヘタと筋を取り除く。 ○にんじんは皮をむいて細切りにする。 ○A すりごま大さじ2、砂糖、みりん、合わせ味噌各大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ○手鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを約1分湯にくぐらせ油抜きをし、ざるに取る。 ○粗熱が取れたら1㎝幅に切る。 ※湯は次工程で使うのでまだ捨てない。

  
• 3

  続けて、手鍋の湯に塩(大さじ1、分量外)を加え、にんじんといんげんを約2分湯がき、ざるに上げる。 ✅塩は多めでOK！

  
• 4

  ボウルに、油揚げ、にんじん、いんげん(半分に切る)、有塩バターを入れ、バターを溶かしながら和える。 ✅にんじんといんげんは温かいうちに和えてバターを溶かします。

  
• 5

  混ぜ合わせておいたA すりごま大さじ2、砂糖、みりん、合わせ味噌各大さじ1を加え、しっかりと和える。

  

ポイント

⭕いんげんの旬(6～9月)の時期に、安くて美味しそうないんげんを見かけたら作ってみてくださいね🥗✨

作ってみた！

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