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白花豆の甘煮 作り置きレシピ お弁当の隙間に♪

10
煮豆の
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2017.02.10

分類副菜

調理時間: 10分(※漬け置き時間&加熱時間を除く。)

ID146382

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

豆を水に浸しておく時間と圧力鍋にかける時間を除けば、ほとんど手間のかからない煮豆ですが、その中でも特に白花豆は少し大ぶりで、色も上品なベージュカラーなのでお弁当の隙間を埋めるのに本当に役立つアイテム!市販のものもありますが、甘すぎるのが欠点・・・なので、自分で甘さ控えめな味付けにして作り置きしておくと重宝します。

煮豆 圧力鍋 保存 甘煮 ヘルシー 時短 おふくろの味 シニア おもてなし 煮豆 白花豆 お弁当 子供 和食 簡単 作り置き

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材料(※1回に作る適量分です。)
白花豆(乾燥) 1カップ
水  3カップ
A
豆を戻した漬け汁  1カップ
B
砂糖  70g
B
塩  小さじ1/2
作り方
Point!
余り加熱し過ぎると白花豆はボロッと割れてしまうので、加熱した後の予熱を使って柔らかく仕上げるのがコツです。
  1. ※このレシピは圧力鍋を使用します。

    ①白花豆は、水に浸して一晩漬けておきます。
  2. 下準備①の白花豆の水気を切り、圧力鍋に入れて漬け汁1カップを注ぎ入れます。
     
  3. 圧力鍋の蓋をして高圧にかけていきます。
  4. 圧力が下がったら、蓋を開けて砂糖と塩を加えて弱火で5分ほど煮溶かしてから火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。冷める間に味がしみ込んでいきます。
  5. 常温に下がったら清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存します。
     
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