白花豆の甘煮 作り置きレシピ お弁当の隙間に♪
投稿日2017/02/10
更新日2022/12/28
調理時間10分(※漬け置き時間&加熱時間を除く。)
豆を水に浸しておく時間と圧力鍋にかける時間を除けば、ほとんど手間のかからない煮豆ですが、その中でも特に白花豆は少し大ぶりで、色も上品なベージュカラーなのでお弁当の隙間を埋めるのに本当に役立つアイテム！市販のものもありますが、甘すぎるのが欠点・・・なので、自分で甘さ控えめな味付けにして作り置きしておくと重宝します。
材料（※１回に作る適量分です。）
- 白花豆（乾燥）1カップ
- 水3カップ
- A豆を戻した漬け汁1カップ
- B砂糖70g
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
余り加熱し過ぎると白花豆はボロッと割れてしまうので、加熱した後の予熱を使って柔らかく仕上げるのがコツです。 ＜白花豆の保存期間＞ ※保存料などの添加物を使用していない為、市販のものよりも保存期間は短めになります。 ●春・秋 ５日程度 ●冬 １週間程度 ●夏 ３～４日
- 準
※このレシピは圧力鍋を使用します。 ①白花豆（乾燥）は、水に浸して一晩漬けておきます。
- 1
下準備①の白花豆の水気を切り、圧力鍋に入れてA 豆を戻した漬け汁 1カップを注ぎ入れます。
- 2
圧力鍋の蓋をして高圧にかけていきます。
- 3
圧力が下がったら、蓋を開けてB 砂糖 70g、塩 小さじ1/2を加えて弱火で５分ほど煮溶かしてから火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。冷める間に味がしみ込んでいきます。
- 4
常温に下がったら清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存します。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
