副菜
白花豆の甘煮 作り置きレシピ お弁当の隙間に♪
10分※漬け置き時間&加熱時間を除く。
豆を水に浸しておく時間と圧力鍋にかける時間を除けば、ほとんど手間のかからない煮豆ですが、その中でも特に白花豆は少し大ぶりで、色も上品なベージュカラーなのでお弁当の隙間を埋めるのに本当に役立つアイテム！市販のものもありますが、甘すぎるのが欠点・・・なので、自分で甘さ控えめな味付けにして作り置きしておくと重宝します。
作り方
下準備
※このレシピは圧力鍋を使用します。 ①白花豆（乾燥）は、水に浸して一晩漬けておきます。
- 1
下準備①の白花豆の水気を切り、圧力鍋に入れてA 豆を戻した漬け汁 1カップを注ぎ入れます。
- 2
圧力鍋の蓋をして高圧にかけていきます。
- 3
圧力が下がったら、蓋を開けてB 砂糖 70g、塩 小さじ1/2を加えて弱火で５分ほど煮溶かしてから火を止めて蓋をしてそのまま冷まします。冷める間に味がしみ込んでいきます。
- 4
常温に下がったら清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存します。
ポイント
余り加熱し過ぎると白花豆はボロッと割れてしまうので、加熱した後の予熱を使って柔らかく仕上げるのがコツです。 ＜白花豆の保存期間＞ ※保存料などの添加物を使用していない為、市販のものよりも保存期間は短めになります。 ●春・秋 ５日程度 ●冬 １週間程度 ●夏 ３～４日
レシピID：146382
更新日：2022/12/28
投稿日：2017/02/10
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