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鮭と白菜の塩レモン蒸し

30

2015.10.08

分類副菜

調理時間: 30分

ID 131493

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

バーミキュラを使用して無水調理しました。白菜とえのきだけの水分とレモンの風味で鮭がふっくらとさわやかに仕上がっています。

ホーロー鍋 和食 えのき サケ シニア ヘルシー

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材料2人分
生鮭 2切
白菜 1/8個(300g)
えのきだけ 100g
レモン 6切(2mm厚)
粗塩 小さじ1/2
A
大さじ2
A
粗塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
作り方
Point!
食べるまでに時間を置く場合はレモンは取り除いて保存してください(皮から苦味がでるため)。
  1. 生鮭は粗塩をふって10分おいて水気を拭く。白菜はざく切り、えのきだけは石づきを落としてほぐす。
  2. バーミキュラに白菜、生鮭、レモン、えのきだけの順に重ねて入れたらA

    酒 大さじ2、粗塩 小さじ1/2

    をふってフタをして弱火で20分加熱する。
  3. 仕上げに黒こしょうをふる。
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