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    主菜

    鮭の包み蒸し・ごま味噌風味

    • 投稿日2022/10/28

    • 更新日2022/10/28

    • 調理時間15

    レンジ加熱で簡単♩鮭とじゃがいもの包み蒸しです。 ちゃんちゃん焼き風のごま味噌でいただく鮭とじゃがいもは、ほっこり落ち着く美味しさです😊 しかも、油を使わないのでとってもヘルシー♩ 野菜はそれぞれ事前にレンジ加熱しておくことで、鮭と包んだ際にも水っぽくならず、味がぼやけません。 鮭の美味しい季節や、時間がないけど美味しいお魚料理が食べたい!という時に、お試しいただけたら嬉しいです♡

    材料2人分

    • 生鮭
      2切れ
    • 少々
    • じゃがいも
      大1個(中なら2個)
    • キャベツ
      120g
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油麹
      大さじ1/2(醤油小さじ1/2で代用可)
    • A
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・レンジでの加熱時間は目安です。それぞれ様子を見ながら増減されてください。 ・キャベツはしめじなどきのこ類に替えても◎

    • 1

      生鮭は塩を少々ふり5分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。キャベツはひと口大のざく切りにし、ラップでふんわりくるみ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。じゃがいもは1cm幅に切り、同じく600Wで3〜4分加熱する。軽く水気をきっておく。A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1/2、すりごま大さじ1を合わせる。

      鮭の包み蒸し・ごま味噌風味の工程1
    • 2

      (→ここから1人分ずつ) クッキングシートにじゃがいも、キャベツ、鮭の順に重ねて、A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1/2、すりごま大さじ1の半量をかける。クッキングシートの四方を閉じて包む。もう1つも同様に作る。

      鮭の包み蒸し・ごま味噌風味の工程2
    • 3

      耐熱皿に②をひとつずつのせ、600Wで4分半〜5分加熱する。もう1つも同様に加熱する。

      鮭の包み蒸し・ごま味噌風味の工程3
    • 4

      クッキングシートの口を広げて、青ネギ・白ごまをふる。

      鮭の包み蒸し・ごま味噌風味の工程4
    レシピID

    447537

    質問

    作ってみた!

    • Marleyの作ってみた!投稿(鮭の包み蒸し・ごま味噌風味)
      Marley
      Marley

      2023/05/28 15:13

      見た目は美しくないですが、とてもおいしくできました。おいしいだけでなく、簡単でとてもヘルシーなレシピなので、また作りたいと思います!

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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