主菜

鮭の包み蒸し・ごま味噌風味

Name: 鮭の包み蒸し・ごま味噌風味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生鮭 2切れ; 塩 少々; じゃがいも 大1個; キャベツ 120g; 味噌 大さじ1; 醤油麹 大さじ1/2; 酒 大さじ1; はちみつ 大さじ1/2; すりごま 大さじ1; 白ごま 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物27.5g
脂質8.2g
たんぱく質24.5g
糖質24.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レンジ加熱で簡単♩鮭とじゃがいもの包み蒸しです。ちゃんちゃん焼き風のごま味噌でいただく鮭とじゃがいもは、ほっこり落ち着く美味しさです😊 しかも、油を使わないのでとってもヘルシー♩ 野菜はそれぞれ事前にレンジ加熱しておくことで、鮭と包んだ際にも水っぽくならず、味がぼやけません。鮭の美味しい季節や、時間がないけど美味しいお魚料理が食べたい！という時に、お試しいただけたら嬉しいです♡

レシピ更新内容

2025/05/06

醤油麹の代用である醤油の量を見直しました(完成写真も最新のものに替えました)。

材料2人分

生鮭
2切れ
塩
少々
じゃがいも
大1個(中なら2個)
キャベツ
120g
A
味噌
大さじ1
A
醤油麹
大さじ1/2(無い場合は同量の醤油で代用可)
A
酒
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1/2
A
すりごま
大さじ1
白ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生鮭は塩を少々ふり10分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。キャベツはひと口大のざく切りにし、ラップでふんわりくるみ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。じゃがいもは1cm幅に切り、同じく600Wで3〜4分加熱する。軽く水気をきっておく。A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1/2、すりごま大さじ1を合わせる。
2
(→ここから1人分ずつ) クッキングシートにじゃがいも、キャベツ、鮭の順に重ねて、A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1/2、すりごま大さじ1の半量をかける。クッキングシートの四方を閉じて包む。もう1つも同様に作る。
3
耐熱皿に②をひとつずつのせ、600Wで4分半〜5分加熱する。もう1つも同様に加熱する。
4
クッキングシートの口を広げて、青ネギ・白ごまをふる。