ししゃもの和風南蛮漬け♪夏にぴったりなさっぱり味！

材料2人分

• ししゃも
  10本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  白だし、酢
  各大さじ1
• A
  赤唐辛子
  1本(輪切り)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

• 2

  バットにA 水100ml、白だし、酢各大さじ1、赤唐辛子1本を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンに1/2量のサラダ油を中火で熱して、①を炒めてしんなりとしたら②のバットに移す。

• 4

  ③のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、残りのサラダ油を中火で熱し、ししゃもを加えて両面こんがりと焼いて火を通し、②のバットに移す。

• 5

  炒めた野菜と焼いたししゃもを浸したバットは粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて30分程冷やして味をなじませる。

ポイント

🌸ししゃもは熱したフライパンに加えることで、くっつきにくくなります。身が崩れないよう、加熱中はあまり触らないようにしましょう。 🌸冷蔵庫に入れて冷やすことで、味が浸みてより一層美味しく仕上がります。 🌸ししゃもはアジなどの他の魚で作ってもOKです。

作ってみた！

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