副菜
かぼちゃの鶏そぼろ餡
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間10分(煮込み時間を除く)
ご飯のおかずに◎そぼろ餡でご飯が進みます！お弁当にも◎小分けして冷凍もOK！
材料4人分
- かぼちゃ1/2個
- 鶏ひき肉150g
- 生姜1かけ
- 和だし（顆粒）大1
- 水1カップ
- サラダ油小1
- 水溶き片栗粉適量
- A砂糖大1
- A醤油大1
- A酒大1
- Bみりん大1
- B醤油小2
作り方
ポイント
・かぼちゃは煮過ぎると崩れて溶けてしまうので１０分加熱したら竹串などでさしてかたさを確認してください。 ・豚ひき肉でも同じレシピで作れます。
- 1
かぼちゃは一口大にカット、生姜は千切りにする。
- 2
鍋またはフライパンに生姜とサラダ油を入れ弱火で加熱、香りが立って来たら鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、更にかぼちゃを入れ炒め合わせ、水と和だし（顆粒）を加える。
- 3
2が煮たったらA 砂糖大1、醤油大1、酒大1を加え、灰汁をとりながら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に煮えたかぼちゃのみを盛り、3にB みりん大1、醤油小2を加え、中火でに煮立たせたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、かぼちゃの上からかけ完成！
レシピID
423607
質問
作ってみた!
- kaori
2022/02/17 00:29
こんなに簡単なのに味のバランスが最高です😍😍 さつまいもでも作ってみたい👍👍 これは神レシピですよ🎉🎉 - そらまめ
2021/10/15 19:52
かぼちゃがほくほくで餡と絡んでとてもおいしいです！ひき肉の旨みも感じられてご飯がすすみます！味付けも覚えやすい分量で最高です！🎃
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。