かぼちゃの鶏そぼろ餡

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2021.10.12

分類副菜

調理時間: 10分(煮込み時間を除く)

ID 423607

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

ご飯のおかずに◎そぼろ餡でご飯が進みます!お弁当にも◎小分けして冷凍もOK!

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/2個
    鶏ひき肉 150g
    生姜 1かけ
    和だし(顆粒) 大1
    1カップ
    サラダ油 小1
    水溶き片栗粉 適量
    A
    砂糖 大1
    A
    醤油 大1
    A
    大1
    B
    みりん 大1
    B
    醤油 小2

    作り方

    ポイント

    ・かぼちゃは煮過ぎると崩れて溶けてしまうので10分加熱したら竹串などでさしてかたさを確認してください。
    ・豚ひき肉でも同じレシピで作れます。
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    1. かぼちゃは一口大にカット、生姜は千切りにする。
    2. 鍋またはフライパンに生姜とサラダ油を入れ弱火で加熱、香りが立って来たら鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、更にかぼちゃを入れ炒め合わせ、水と和だし(顆粒)を加える。
    3. 2が煮たったらA

      砂糖 大1、醤油 大1、酒 大1

      を加え、灰汁をとりながら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
    4. 器に煮えたかぼちゃのみを盛り、3にB

      みりん 大1、醤油 小2

      を加え、中火でに煮立たせたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、かぼちゃの上からかけ完成!
    2 38

    コメント・感想 Comment

    かおり さん
    2021.10.19 20:36

    生姜がいいアクセントとなり、いくらでも食べられちゃう😋😋 また南瓜の定番メニューが増えました♪ いつも素敵なレシピありがとうございます🤗

    そらまめ さん
    2021.10.15 19:52

    かぼちゃがほくほくで餡と絡んでとてもおいしいです!ひき肉の旨みも感じられてご飯がすすみます!味付けも覚えやすい分量で最高です!🎃

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