豚こまと豆腐のすき焼き風

• 20分

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 焼き豆腐
  1/2丁
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  2個
• しらたき
  1/2玉
• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ1/2個は、繊維に垂直に1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、汚れが付いていたらキッチンペーパーなどで拭いておく。焼き豆腐は2cm程度の厚さに切る。しらたきはザルにとり、水でさっと洗っておく。A 醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を合わせて混ぜておく。

  
• 1

  スキレット（フライパンでも可）にサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま肉を入れる。豚こま肉に砂糖をふり、全体的に色が変わるまで炒める。

  
• 2

  1に玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたら弱火にして、しらたき、しいたけ、焼き豆腐を入れる。混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を回しかけたら落とし蓋をして、10分ほど煮込む。

  
• 3

  器に卵を割り入れて溶き卵にしたら、2をつけながら召し上がれ！

  

ポイント

・豚肉に、直接砂糖をふってから炒めるのがポイントです。こうすることによって肉のうま味が増し、味もしっかり染み込んでいきますよ。

作ってみた！

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