豚こまと豆腐のすき焼き風
投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間20分
すき焼きってごちそうですよね。これを豚こま肉で作るとリーズナブルで、とてもコスパがいいんです。しかもすごく美味しい！ これからの寒くなる時期にぜひ食べていただきたい一品です。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 焼き豆腐1/2丁
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ2個
- しらたき1/2玉
- 卵2個
- 砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・豚肉に、直接砂糖をふってから炒めるのがポイントです。こうすることによって肉のうま味が増し、味もしっかり染み込んでいきますよ。
- 準
玉ねぎ1/2個は、繊維に垂直に1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、汚れが付いていたらキッチンペーパーなどで拭いておく。焼き豆腐は2cm程度の厚さに切る。しらたきはザルにとり、水でさっと洗っておく。A 醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を合わせて混ぜておく。
- 1
スキレット（フライパンでも可）にサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま肉を入れる。豚こま肉に砂糖をふり、全体的に色が変わるまで炒める。
- 2
1に玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたら弱火にして、しらたき、しいたけ、焼き豆腐を入れる。混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を回しかけたら落とし蓋をして、10分ほど煮込む。
- 3
器に卵を割り入れて溶き卵にしたら、2をつけながら召し上がれ！
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質問
作ってみた!
momiji482022/11/25 18:46
早速作りました！赤ワインに合う！ 砂糖を絡めて焼くことで、コクが出て豚肉でも美味しいです！すき焼きに豚肉は初めてでしたが、時短だしコスパいいし、うちの定番になりそうです🎵 家族がよく食べるのでいろいろ具材を足して、関西風に春菊も入れてみました！
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
