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    • 公開日2016/07/26
    • 更新日2016/07/26

    夏の定番に!「豆乳冷やし担々麺」の作り方

    人気の担々麺を夏らしくアレンジ! 夏野菜やキムチなどをのせて、豆乳ベースのひんやりスープをたっぷりとかけた豆乳冷やし担々麺は、夏バテ防止メニューにもぴったりです!

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    夏の定番に!「豆乳冷やし担々麺」の作り方

    夏になると、辛いものやさっぱりしたもの、冷たいものが食べたくなりますよね!
    そこでオススメしたいのが、この豆乳冷やし担々麺。

    辛いものがちょっと苦手な方や、女性でも食べやすい夏麺です♪

    今回はヘルシーな豆乳をベースにした、あっさりしてるけどコクのある冷たい担々スープをたっぷりかけた担々麺の作り方をご紹介します。

     

    まずは豆乳担々スープを作る

    はじめに豆乳担々スープを作ります。
    小さめのボウルに、練りごまと醤油、酢をよく混ぜ合わせ、そこに鶏ガラスープや豆乳を加えて混ぜましょう。

    練りごまは硬くて溶けにくいので、先に醤油や酢を加えて混ぜ合わせ、それからスープや豆乳を加えると、ダマにならず、なめらかなスープになります。

    ちなみに今回、豆乳は無調整を使っていますが、調整豆乳でもOK!

    これを冷蔵庫で冷やせばスープの完成です。

     

    具を準備する―甘辛ひき肉を作る

    次に、担々麺にのせる具材を準備しましょう。
    まず担々麺には欠かせない甘辛ひき肉を作ります。

    生姜やにんにくで香りをプラスしたひき肉に、酒と醤油、砂糖で味付けします。調味料を入れたら、煮詰めるようにして汁気がなくなるまでしっかり炒めましょう!

     

    具を準備する―野菜を切る

    ひき肉が完成したら、野菜の準備です。

    さっぱりと食べやすい冷やし担々麺には、きゅうりや大葉など清涼感のある夏野菜や、辛さのポイントにもなるキムチなどがオススメ。

    麺と絡みやすいように、すべての野菜を千切りまたは細切りにしておきます。

    今回はひき肉とこの3種類の具材を準備しましたが、他にも白髪ねぎやトマト、ゆで卵など、好みの具材をのせて楽しむのもアリですよ♪

    スープと具材が準備できたら、あとは麺を茹でるだけです!

     

    麺は冷水でしっかりと冷やす

    中華麺は細麺でも中太麺でもお好みで。
    茹で上がったら、冷水で麺のぬめりを落としながらしっかりと冷やしましょう。

    ザルで水気を切ったら器へ。

    甘辛ひき肉やその他の具材をのせたら、豆乳担々スープをまわしかけます。
    最後にお好みでラー油をかければ、豆乳冷やし担々麺の完成です!

    詳しいレシピはこちら
    豆乳冷やし担々麺

    甘辛いひき肉とシャキシャキ野菜、まろやかなスープが麺に程よく絡み、夏バテ気味でもついつい手が伸びてしまう、そんな豆乳冷やし担々麺。
    夏休み中のお子さんのお昼ご飯や、家族や友人へのおもてなしメニューにもオススメです♪

    ぜひお試しください!

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    このコラムを書いたArtist

    tomoko
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    tomoko

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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