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『豆乳冷やし担々麺』#夏#夏バテ対策

25
中華めんの
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2016.07.26

分類主食

調理時間: 25分

ID140982

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

夏野菜やキムチをのせた冷やし担々麺。豆乳入りのスープはまろやかで、麺によく絡みます。

中華めん ピリ辛 豆乳 夏バテ 夏野菜 キムチ ラー油 きゅうり 大葉 中華 おもてなし 豚ひき肉 担々麺
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材料2人分
中華麺 2玉
キュウリ 1/2本
大葉 8枚
キムチ 50g
豚ひき肉 80g
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
A
酒、醤油 各大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
B
練りごま、醤油 各大さじ1と1/2
B
米酢 小さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
大さじ2
豆乳(無調整) 1カップ
ラー油 適量
作り方
Point!
▪️豆乳坦々スープを作る時は、調味料をしっかりと混ぜ合わせてからスープや豆乳を少しずつ加えて混ぜてください。
  1. ▪️水と鶏ガラスープの素(顆粒)を電子レンジで温めて溶かしておく。
  2. 豆乳坦々スープを作る。
    ボウルにB

    練りごま、醤油 各大さじ1と1/2、米酢 小さじ1

    を入れてよく混ぜ、鶏ガラスープと豆乳(無調整)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
  3. ▪️キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。
    ▪️大葉は千切りにする。
    ▪️キムチは細切りにする。
  4. フライパンにサラダ油(小さじ2)と生姜(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。A

    酒、醤油 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    を加えてよく炒める。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。
  6. 器に④を盛り、②と③をのせ、①のスープをまわしかける。お好みでラー油をかける。
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