『豆乳冷やし担々麺』＃夏＃夏バテ対策

• 25分

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• キュウリ
  1/2本
• 大葉
  8枚
• キムチ
  50g
• 豚ひき肉
  80g
• 生姜（みじん切り）
  小さじ1/2
• にんにく（みじん切り）
  小さじ1/3
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  練りごま、醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  米酢
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• 豆乳（無調整）
  1カップ
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️水と鶏ガラスープの素（顆粒）を電子レンジで温めて溶かしておく。

• 1

  豆乳坦々スープを作る。 ボウルにB 練りごま、醤油各大さじ1と1/2、米酢小さじ1を入れてよく混ぜ、鶏ガラスープと豆乳（無調整）を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ▪️キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。 ▪️大葉は千切りにする。 ▪️キムチは細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（小さじ2）と生姜（みじん切り）、にんにく（みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。A 酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてよく炒める。

  
• 4

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。

  
• 5

  器に④を盛り、②と③をのせ、①のスープをまわしかける。お好みでラー油をかける。

ポイント

▪️豆乳坦々スープを作る時は、調味料をしっかりと混ぜ合わせてからスープや豆乳を少しずつ加えて混ぜてください。

作ってみた！

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