『豆乳冷やし担々麺』＃夏＃夏バテ対策
主食
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投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間25分
夏野菜やキムチをのせた冷やし担々麺。豆乳入りのスープはまろやかで、麺によく絡みます。
材料2人分
- 中華麺2玉
- キュウリ1/2本
- 大葉8枚
- キムチ50g
- 豚ひき肉80g
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/3
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B練りごま、醤油各大さじ1と1/2
- B米酢小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 水大さじ2
- 豆乳（無調整）1カップ
- ラー油適量
作り方
ポイント
▪️豆乳坦々スープを作る時は、調味料をしっかりと混ぜ合わせてからスープや豆乳を少しずつ加えて混ぜてください。
- 準
▪️水と鶏ガラスープの素（顆粒）を電子レンジで温めて溶かしておく。
- 1
豆乳坦々スープを作る。 ボウルにB 練りごま、醤油各大さじ1と1/2、米酢小さじ1を入れてよく混ぜ、鶏ガラスープと豆乳（無調整）を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
▪️キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。 ▪️大葉は千切りにする。 ▪️キムチは細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油（小さじ2）と生姜（みじん切り）、にんにく（みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。A 酒、醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてよく炒める。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。
- 5
器に④を盛り、②と③をのせ、①のスープをまわしかける。お好みでラー油をかける。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。