『豚バラ舞茸の甘辛ニラたま炒め』ご飯が進む♪スタミナおかず☆

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• 舞茸
  1パック（100g）
• ニラ
  1/2束（50g）
• A
  卵
  2個
• A
  塩
  少々
• B
  酒・醤油
  各大さじ1
• B
  オイスターソース・砂糖
  各小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 舞茸はざっくりとほぐし、ニラは4㎝の長さに切る。 A 卵2個、塩少々はよく溶きほぐす。 B 酒・醤油各大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、Aを流し入れて半熟状に炒めたら取り出し、ざっくりとほぐす。フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら舞茸を加えて1分ほど炒める。

  
• 4

  Bを加えて絡めるようにさっと炒めたら、ニラを加えて軽くしんなりするまで炒めて火を止める。卵を戻し、やさしく合わせる。

  

ポイント

◯炒めた卵は最後に加え、やさしく合わせてふんわりと仕上げます。 ◯豚バラ肉を使いましたが、こま切れや切り落としでもOK！その場合は、適宜サラダ油をひいて炒めてください。

作ってみた！

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