食欲全開！豚肉のにらたま炒め

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豚ロース肉
  150g(薄切り)
• にら
  1わ(100g)
• 卵
  2個
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ2と1/2

作り方

• 1

  豚ロース肉は4cm幅に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、サラダ油小さじ1を順にもみ込む。

  
• 2

  にらは5cm長さに切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。 しょうがはせん切りにする。

  
• 3

  卵は溶きほぐす。

  
• 4

  B 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1/4、こしょう少々は混ぜておく。

  
• 5

  フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、3の溶き卵を流し入れてゴムべらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  
• 6

  同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚ロース肉を広げて加え、肉の色が八分通り変わるまで中火で炒める。 長ねぎとしょうがを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

  
• 7

  にらを加え、全体に油が回るまでサッと炒める。 4の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、5の炒り卵を戻し入れてサッと混ぜて火を止め、器に盛る。

  

ポイント

工程5で、卵は多めの油でふんわりと炒め、火が入りすぎないように早めに取り出す。

作ってみた！

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