食欲全開！豚肉のにらたま炒め
投稿日2024/11/15
更新日2024/11/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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食欲全開！ にらのパンチが効いた、まるでレバニラ風のスタミナ炒め。 にらの風味と豚肉のコクが重なってご飯が止まらない一品です。
材料2人分
- 豚ロース肉150g(薄切り)
- にら1わ(100g)
- 卵2個
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- A酒大さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- B豆板醤小さじ1/4
- Bこしょう少々
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
ポイント
工程5で、卵は多めの油でふんわりと炒め、火が入りすぎないように早めに取り出す。
- 1
豚ロース肉は4cm幅に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、サラダ油小さじ1を順にもみ込む。
- 2
にらは5cm長さに切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。 しょうがはせん切りにする。
- 3
卵は溶きほぐす。
- 4
B 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1/4、こしょう少々は混ぜておく。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、3の溶き卵を流し入れてゴムべらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚ロース肉を広げて加え、肉の色が八分通り変わるまで中火で炒める。 長ねぎとしょうがを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。
- 7
にらを加え、全体に油が回るまでサッと炒める。 4の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、5の炒り卵を戻し入れてサッと混ぜて火を止め、器に盛る。
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tatsu
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