『チンゲンサイと豆腐のチャンプルー』＃簡単＃のっけご飯

材料2人分

• チンゲンサイ（大きめのもの）
  1株（160g）
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 豚肉バラ薄切り
  100g
• 卵
  1個
• A
  醤油、みりん
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/3強
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️チンゲンサイ（大きめのもの）は2㎝のざく切りにする。 ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。熱いうちに重し（皿など）をのせ、15分おいて水切りする。 ▪️豚肉バラ薄切りは2㎝幅に切る。 ▪️卵はよく溶きほぐす。 ▪️A 醤油、みりん大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1強）を入れて中火で温め、豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べる。焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 2

  ①のフライパンに豚肉を入れて強めの中火で炒める。チンゲンサイを加えて炒め、少ししんなりしたら、①の豆腐とA 醤油、みりん大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えてさっと炒める。

  
• 3

  塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに卵をまわしかける。全体を大きくかき混ぜたら火を止め、器に盛り付ける。

  

ポイント

▪️チンゲンサイの炒め始めから卵を加えるまでは、強めの中火で手早く！チンゲンサイが彩りよく仕上がります。 ▪️豆腐はちぎることで味が馴染みやすくなります。

作ってみた！

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