『チンゲンサイと豆腐のチャンプルー』＃簡単＃のっけご飯

▪️チンゲンサイ（大きめのもの）は2㎝のざく切りにする。 ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。熱いうちに重し（皿など）をのせ、15分おいて水切りする。 ▪️豚肉バラ薄切りは2㎝幅に切る。 ▪️卵はよく溶きほぐす。 ▪️A 醤油、みりん大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1強）を入れて中火で温め、豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べる。焼き色がついたら一度取り出す。

①のフライパンに豚肉を入れて強めの中火で炒める。チンゲンサイを加えて炒め、少ししんなりしたら、①の豆腐とA 醤油、みりん大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えてさっと炒める。

塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに卵をまわしかける。全体を大きくかき混ぜたら火を止め、器に盛り付ける。