『チンゲンサイと豆腐のチャンプルー』#簡単#のっけご飯

25

2020.04.23

分類主菜

調理時間: 25分

ID 390195

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

チンゲンサイ入りで栄養満点のチャンプルー。パパッと炒めて、彩り良く仕上げます!のっけご飯にもぴったり^^

    材料2人分
    チンゲンサイ(大きめのもの) 1株(160g)
    木綿豆腐 1/2丁
    豚肉バラ薄切り 100g
    1個
    A
    醤油、みりん 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    小さじ1/3強
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️チンゲンサイの炒め始めから卵を加えるまでは、強めの中火で手早く!チンゲンサイが彩りよく仕上がります。

    ▪️豆腐はちぎることで味が馴染みやすくなります。
    1. ▪️チンゲンサイ(大きめのもの)は2㎝のざく切りにする。

      ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。熱いうちに重し(皿など)をのせ、15分おいて水切りする。

      ▪️豚肉バラ薄切りは2㎝幅に切る。

      ▪️卵はよく溶きほぐす。

      ▪️A

      醤油、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1強)を入れて中火で温め、豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べる。焼き色がついたら一度取り出す。
    3. ①のフライパンに豚肉を入れて強めの中火で炒める。チンゲンサイを加えて炒め、少ししんなりしたら、①の豆腐とA

      醤油、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2

      を加えてさっと炒める。
    4. 塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに卵をまわしかける。全体を大きくかき混ぜたら火を止め、器に盛り付ける。
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