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『チンゲンサイと豆腐のチャンプルー』#簡単#のっけご飯

25

2020.04.23

分類主菜

調理時間: 25分

ID390195

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

チンゲンサイ入りで栄養満点のチャンプルー。パパッと炒めて、彩り良く仕上げます!のっけご飯にもぴったり^^

野菜のおかず フライパン 豚肉 沖縄料理 木綿豆腐 シニア 春休み 炒め物 豆腐 お弁当 のっけご飯 手軽 チンゲン菜 豚肉薄切り 子供 簡単 ランチ オイスターソース ヘルシー スピード

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材料2人分
チンゲンサイ(大きめのもの) 1株(160g)
木綿豆腐 1/2丁
豚肉バラ薄切り 100g
1個
A
醤油、みりん 大さじ1/2
A
オイスターソース 小さじ1/2
小さじ1/3強
こしょう 少々
作り方
Point!
▪️チンゲンサイの炒め始めから卵を加えるまでは、強めの中火で手早く!チンゲンサイが彩りよく仕上がります。 ▪️豆腐はちぎることで味が馴染みやすくなります。
  1. ▪️チンゲンサイ(大きめのもの)は2㎝のざく切りにする。

    ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。熱いうちに重し(皿など)をのせ、15分おいて水切りする。

    ▪️豚肉バラ薄切りは2㎝幅に切る。

    ▪️卵はよく溶きほぐす。

    ▪️A

    醤油、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1強)を入れて中火で温め、豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べる。焼き色がついたら一度取り出す。
  3. ①のフライパンに豚肉を入れて強めの中火で炒める。チンゲンサイを加えて炒め、少ししんなりしたら、①の豆腐とA

    醤油、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2

    を加えてさっと炒める。
  4. 塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに卵をまわしかける。全体を大きくかき混ぜたら火を止め、器に盛り付ける。
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