粒マスでさっぱり美味！『豚バラソテー ミニトマトソースがけ』

材料2人分

• 豚バラブロック
  250g
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• ミニトマト
  5個
• A
  玉ねぎのみじん切り
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし、こしょう
  各少々(※あれば粗挽き黒こしょうがオススメ)
• A
  粒マスタード
  小さじ1/3
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖、塩
  各小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1(※オリーブオイルでも)
• バジル（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️豚バラブロックは1センチの厚みで食べやすい大きさに切る。 ▪️ミニトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。

• 1

  ミニトマトソースを作る。 器にA 玉ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくのすりおろし、こしょう各少々、粒マスタード小さじ1/3、酢大さじ1/2、砂糖、塩各小さじ1/4を入れてよく混ぜ、ミニトマトとサラダ油を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚肉の片面に塩、こしょうをふり、両面に薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、豚肉を並べる。片面にカリッと焼き色がついたら、裏返して10秒ほど焼く。

  
• 3

  ペーパータオルに豚肉を取り出し、余分な脂を吸わせる。器に豚肉を盛り付け、１のソースをたっぷりとかけ、お好みでバジル（みじん切り）をのせる。

ポイント

▪️ミニトマトは潰さないようにやさしく混ぜるようにしてください。 ▪️豚肉に薄力粉をまぶすと香ばしい焼き色がつきやすいです。 ▪️豚肉を焼いたらペーパータオルで脂を吸わせて食べやすくします。

作ってみた！

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