『長芋と豚肉のピリ辛味噌炒め』ピリ辛やみつき♫ご飯に合う◎
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間15分
長芋のシャキッとした食感と、豆板醤の辛さがアクセント🍳 やさしい味噌味で、白いご飯もすすみます🍚✨ #お弁当 #節約
材料2人分
- 長芋200g
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用100g
- 舞茸1/2パック(50g)
- A味噌、酒各大さじ1
- Aみりん、醤油各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A水小さじ2
- A豆板醤小さじ1/4
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
☑︎細ねぎと黒こしょうはお好みで。 ☑︎バラ肉は脂身が多いので、油を敷かずに炒めます。残った脂は、長芋を焼くときに活用します。 ☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください。
- 1
・長芋は皮を剥き、8㎜幅の半月切りにする。 ・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・舞茸はほぐす。 ・A 味噌、酒各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、砂糖小さじ1、水小さじ2、豆板醤小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、長芋の両面に軽く焼き色をつける。
- 4
３に舞茸を加えて、軽くしんなりするまで炒め合わせる。（サラダ油が足りなければ適量加える）
- 5
２の豚肉を戻し、混ぜ合わせたAを加えて、全体に馴染むまでよく炒め合わせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
