『長芋と豚肉のピリ辛味噌炒め』ピリ辛やみつき♫ご飯に合う◎
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間15分
長芋のシャキッとした食感と、豆板醤の辛さがアクセント🍳 やさしい味噌味で、白いご飯もすすみます🍚✨ #お弁当 #節約
材料2人分
- 長芋200g
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用100g
- 舞茸1/2パック(50g)
- A味噌、酒各大さじ1
- Aみりん、醤油各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A水小さじ2
- A豆板醤小さじ1/4
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
☑︎細ねぎと黒こしょうはお好みで。 ☑︎バラ肉は脂身が多いので、油を敷かずに炒めます。残った脂は、長芋を焼くときに活用します。 ☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください。
- 1
・長芋は皮を剥き、8㎜幅の半月切りにする。 ・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・舞茸はほぐす。 ・A 味噌、酒各大さじ1、みりん、醤油各大さじ1/2、砂糖小さじ1、水小さじ2、豆板醤小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、長芋の両面に軽く焼き色をつける。
- 4
３に舞茸を加えて、軽くしんなりするまで炒め合わせる。（サラダ油が足りなければ適量加える）
- 5
２の豚肉を戻し、混ぜ合わせたAを加えて、全体に馴染むまでよく炒め合わせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。