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ひえと根菜のシチュー

ひえと根菜のシチュー
  • 投稿日2014/01/19

  • 調理時間20

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稗(ヒエ)は、その名のとおり 冷えに効く雑穀です。 体を温める根菜とあわせて 寒い冬を乗り切りましょう♪

材料2人分

  • 稗(炊いたもの)
    50g
  • じゃがいも
    100g
  • 玉ねぎ
    50g
  • 人参
    45g
  • 蓮根
    55g
  • マッシュルーム
    40g
  • 250cc
  • 白味噌
    大さじ2
  • 適宜
  • ホワイトソース
  • 無調整豆乳
    200cc
  • 米粉
    大さじ2
  • ドライパセリ
    適宜

作り方

ポイント

ホワイトソースは米粉をつかうとダマになりにくく簡単にできますよ。

  • 1

    じゃがいもは1cmぐらいの厚さに、玉ねぎは一口大に、蓮根、人参は1cm厚さのいちょう切りに、マッシュルームはいしづきをとって半分に切る。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、1)を入れて炒め、水をいれて煮込む。

  • 3

    ひとにたちしたら2)に稗をいれて煮込む。

  • 4

    耐熱ボウルに無調整豆乳100ccと米粉を入れ、泡立器でよく混ぜレンジで1分加熱し、残りの豆乳を加えて更にレンジで1~2分加熱してホワイトソースをつくる。

  • 5

    3)の具材に火がとおったら4)を徐々に加え、味噌、塩で味付けし器にもりパセリをかける。

  • 6

    ※稗の炊き方※ 洗った稗 1カップ、水 11/2カップ、を鍋に入れて火にかけ沸騰したら塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。もったりとしてきたら蓋をしてとろ火で15分炊き、火からおろして10分蒸らして完成。

レシピID

113034

「れんこん」の基礎

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河合 真由子
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河合 真由子

フードコーディネーター /フードスタイリスト 充実した朝時間が、1日を充実させるキッカケとなる。 をテーマに、朝でも手軽につくることができる朝レシピを 発信しています。 スタイリングでは、居心地のよいナチュラルな雰囲気をつくるのが得意です。

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