切干大根のアラビア―タ

10

2014.01.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 113035

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

デトックス効果の高い切干大根をつかった簡単アレンジレシピです。

    材料

    2人分
    切干大根 20g
    ホールトマト 1/2缶
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく 1かけ
    鷹の爪 1本
    1つまみ
    胡桃(ローストしたもの) 10g

    作り方

    ポイント

    切干大根を戻す時にはごく少量の水で短時間で戻してください。
    切干大根のシャキシャキした食感を味わうことができます。
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    1. 切干大根はごく少量の水に1~2分つけて戻し水気を軽く絞る。
      ニンニクは包丁で叩いて潰す。胡桃は粗みじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ鷹の爪の色がかわるまで加熱する。
    3. ホールトマトをいれ水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。
    4. 切干大根をいれ全体に混ざったら、塩で味付けをし器に盛り胡桃を散らす。
    12 112

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