副菜
春野菜と柑橘の美容サラダ
10分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質4.5g
- たんぱく質3.2g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
すっかり春めいてきて、春野菜も続々と登場してきたので、菜の花、スナップエンドウ、ケールに国産柑橘の不知火を合わせた春満載のサラダをご紹介します。菜の花はβカロテン、ビタミンC、E、葉酸なども多く含む栄養価の優れた野菜。ケールは野菜の王様とも言われてるほどの栄養価の高い野菜。サラダケールは全く苦味がないので食べやすくてオススメ！βカロテンは脂溶性なので生で食べるより油と一緒に摂った方が体内の吸収率が上がるので、オリーブオイルと合わせると良いのです。熱に弱いビタミンCはフレッシュな生の不知火からちゃんと摂れます。これから紫外線が強くなる時期に日焼け対策のインナーケアのビューティーサラダです。
材料1人分
- 菜の花4～5本(細目のものを使用。太めのものは2～3本)
- スナップエンドウ2個
- サラダケール1枚
- 不知火1/3～1/4個(オレンジなど他の柑橘でもOK)
- Aレモン汁小さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩、こしょう少々
ポイント
彩りよく作るポイントは、菜の花とスナップエンドウを茹でた後冷水にさらすこと。茹でたままだと変色してくるので注意して下さい。 不知火の甘さがあるので調味料に甘味料は含めてません。
レシピID：409056
更新日：2021/03/16
投稿日：2021/03/16
