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いちごとほうれん草のふわふわ米粉のパンケーキ

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物43.2g
脂質9.8g
たんぱく質7.2g
糖質41.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

1年中手に入るほうれん草ですが、旬は冬の寒い時期。旬のほうれん草は甘味が強く栄養価も高いのでおススメです。野菜不足解消にもなる、ほうれん草一株丸ごと使った、美味しくてヘルシーな野菜スイーツ。米粉100%でグルテンフリー、砂糖も不使用です。作り方も混ぜ合わせればOKの簡単調理です。 12月になるといちごが出回ってきますので、冬の野菜＆果物の組合せで美味しいヘルシースイーツをお楽しみください。

材料2人分

ほうれん草
1株
米粉
80g
卵
1個
はちみつ
大さじ2
牛乳
大さじ4
溶かしバター
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2
いちご
適量
ホイップクリームやヨーグルトなど
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
〇ほうれん草を茹でるお湯を用意〇バターを溶かしておく
1
ほうれん草を茹でたあと、冷水にさらして水気を良く切り、小さめにカットする。
2
ミキサーに1、牛乳、はちみつを入れて攪拌する。
3
ボウルに卵を割りほぐし、溶かしバターを加えて良く混ぜ合わせる。
4
3に2を加えて混ぜ合わせた後、米粉とベーキングパウダーを加えて良く混ぜる。
5
フッ素樹脂加工のフライパンに生地を適量流し込み、表面にポツポツと小さな穴が4～5個出たらひっくり返して両面焼く。 (フッ素加工されていないフライパンの場合薄く油をひく)
6
いちごをカットし、お好みでホイップクリームやヨーグルトなどを合わせてお皿に盛り付ける。