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    汁物

    ビールに見立てた2層のスープ

    • 投稿日2015/06/26

    • 更新日2015/06/26

    • 調理時間20(冷やし固める時間を除く)

    ビールに見えるけどビールじゃないよ、スープだよ! の、ユーモアたっぷりな2層のスープです。 記念日などにもおすすめ♪

    材料3人分

    • 【コンソメスープ】
    • 300ml
    • 固形コンソメ
      1個
    • 玉ねぎ
      1/4個分
    • 粉ゼラチン
      5g
    • 【クリームスープ】
    • バター
      25g
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 塩コショウ
      適量
    • 牛乳
      500ml
    • 固形コンソメ
      1個
    • 玉ねぎ
      20g
    • ズッキーニ(あれば)
      20g
    • ナス(あれば)
      15g
    • パプリカ(あれば)
      15g

    作り方

    ポイント

    野菜は入れなくても作れます。 上部分の層は、市販のシチューの素を使っても大丈夫です。 白いスープだったらポタージュなどでも代用できます。

    • 1

      【コンソメスープ】を作ります。 小鍋を火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透明になったら、水とコンソメを入れて煮、コンソメが溶けたら火を消し、すぐにゼラチンを入れてさっと混ぜる。 粗熱が取れたらグラスに注いで、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

      ビールに見立てた2層のスープの工程1
    • 2

      【クリームスープ】を作ります。 玉ねぎはみじん切りにする。 あれば、ズッキーニ、パプリカ、ナスも小さい角切りにする。 小鍋にバターを入れて火にかけ、カットした野菜を入れて炒める。 バターが溶けたら小麦粉を加えて、バターとなじませるように合わせる。

      ビールに見立てた2層のスープの工程2
    • 3

      2に牛乳を加えながら混ぜ、コンソメも入れる。 混ぜながらとろみが出るまで火を入れていく。 とろみが出たら火を消し、冷ます。 (※冷製スープの場合は完全に冷やす)

      ビールに見立てた2層のスープの工程3
    • 4

      1で冷やしたコンソメスープ(固まっている)の上に3のスープを注ぐ。(余ったスープはそのまま飲んでね) ●冷製の場合は冷たくひやしてからサーブする。 ●温かいうちに出す場合は、粗熱をとった3を1にそのまま注ぐ。コンソメ部分が溶け始めるので、早めに出す。

      ビールに見立てた2層のスープの工程4
    レシピID

    128990

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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