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濃厚!生チョコレートケーキ

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  • 60

濃厚なめらかなショコラです。 作るのはとっても簡単で、板チョコなのに、味は本格的!! 温めて食べるととろりとした食感で、冷やして食べるとしっとりどっしりした食感が楽しめます。

材料(18センチパウンド型1台分)

  • 3個
  • 板チョコ(ブラック)
    150g(3枚分)
  • 無塩バター
    100g
  • きび砂糖
    100g
  • 薄力粉
    5g

作り方

  • 1

    ボウルに割った板チョコ(ブラック)と無塩バターを入れて湯煎にかける

    濃厚!生チョコレートケーキの工程1
  • 2

    別のボウルにきび砂糖と卵を入れてもったりとするまでしっかり混ぜる。

    濃厚!生チョコレートケーキの工程2
  • 3

    2のボウルに1を少しずつ加え、しっかり乳化させるように混ぜる。

    濃厚!生チョコレートケーキの工程3
  • 4

    3に薄力粉を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

    濃厚!生チョコレートケーキの工程4
  • 5

    型に合わせてカットしたベーキングシートを敷き(又はバターを薄くぬって粉をまぶす)、170度に温めたオーブンで50分湯煎焼きする。 ※湯煎焼きとは…天板にお湯をはり、そこに型を置く。

    濃厚!生チョコレートケーキの工程5

ポイント

しっかり乳化させる

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作ってみた!

質問

おおもと のりこ(大本紀子)
  • Artist

おおもと のりこ(大本紀子)

料理家・レシピの女王

  • 調理師
  • 食品衛生責任者

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