新玉ねぎとカリカリ鶏皮ポン酢

鶏皮の両面に塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶしておく。

新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

フライパンを熱し、鶏皮を広げておいたら、時々フライ返しで抑えながら、こんがりするまで焼く。 こんがり焼き目がついたら裏返し、反対側もカリカリに焼く。 焼けたら取り出して小さめにカットする。

切っておいた玉ねぎと焼いた鶏皮を器に盛り、かつお節とポン酢をかける。