台湾から揚げ！大鶏排（ダージーパイ）

• 20分漬ける時間は除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩
  小さじ1/4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  五香粉
  小さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  黒こしょう（パウダー）
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ3
• コーンスターチ
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は横に包丁を入れて開くように切り、2枚に分ける。 厚みのあるところを更に開いていくか、または叩いて薄く大きくしていく。

  
• 1

  鶏肉に塩をすりこみ、キッチンポリ袋に入れる。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、五香粉小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、砂糖小さじ1、黒こしょう（パウダー）小さじ1/4も入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。

  
• 2

  片栗粉とコーンスターチを混ぜて1にしっかりとつけ、中温の揚げ油で揚げる。

  

ポイント

大人はスパイスと一緒にチリパウダーを小さじ1/4ほど混ぜても良いです。

作ってみた！

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