主菜
台湾から揚げ！大鶏排（ダージーパイ）
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間20分(漬ける時間は除く)
台湾唐揚げのダージーパイ。 香辛料の香りとさくさくした食感がおいしいです！ 調味料は多いですが作るのは簡単！ 薄く大きく広げて作るのが本場っぽいです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩小さじ1/4
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A五香粉小さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A黒こしょう（パウダー）小さじ1/4
- 片栗粉大さじ3
- コーンスターチ大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
大人はスパイスと一緒にチリパウダーを小さじ1/4ほど混ぜても良いです。
- 準
鶏むね肉は横に包丁を入れて開くように切り、2枚に分ける。 厚みのあるところを更に開いていくか、または叩いて薄く大きくしていく。
- 1
鶏肉に塩をすりこみ、キッチンポリ袋に入れる。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、五香粉小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1、砂糖小さじ1、黒こしょう（パウダー）小さじ1/4も入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。
- 2
片栗粉とコーンスターチを混ぜて1にしっかりとつけ、中温の揚げ油で揚げる。
レシピID
416007
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。