【定番】れんこんのはさみ焼き

材料2人分

• れんこん
  200g
• 酢水
  適量(水に酢を混ぜたもの)
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  鶏ひき肉
  150g
• A
  白ねぎ
  1/3本(みじん切り)
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  白ねぎはみじん切りにする。

• 1

  れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの輪切りにし、酢水につける。

• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉150g、白ねぎ1/3本、酒、醤油各大さじ1、片栗粉大さじ1、塩コショウ少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

• 3

  れんこんの水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。 2枚で1組になるよう、2の肉だねを挟んでいく。

• 4

  ごま油をひき、中火にかけたフライパンで3を焼く。 片面がこんがり焼けたら裏返し、フタをして3〜4分蒸し焼きにする。 両面に焼き色がついたらお皿に盛る。

ポイント

フタがない場合はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにしてください。

作ってみた！

質問