【定番】れんこんのはさみ焼き

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2021.08.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 417444

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

れんこんでひき肉だねを挟んで、ごま油でカリっと焼くはさみ焼き。
タレはからめず、シンプルな塩焼きです。
お好みでカラシ醤油などを添えてくださいね♪

    材料

    2人分
    れんこん 200g
    酢水 適量(水に酢を混ぜたもの)
    片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏ひき肉 150g
    A
    白ねぎ 1/3本(みじん切り)
    A
    酒、醤油 各大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    フタがない場合はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにしてください。
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    1. 白ねぎはみじん切りにする。
    2. れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、酢水につける。
    3. ボウルにA

      鶏ひき肉 150g、白ねぎ 1/3本、酒、醤油 各大さじ1、片栗粉 大さじ1、塩コショウ 少々

      を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
    4. れんこんの水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。
      2枚で1組になるよう、2の肉だねを挟んでいく。
    5. ごま油をひき、中火にかけたフライパンで3を焼く。
      片面がこんがり焼けたら裏返し、フタをして3〜4分蒸し焼きにする。

      両面に焼き色がついたらお皿に盛る。
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