主菜
ペッパーがピリッと香る！ブラック餃子
投稿日2021/11/25
更新日2021/11/25
調理時間30分
定番の肉餃子にイカスミペーストを加えて、より香ばしくなりました！ 中を割ると真っ黒なので映えるかも！？ 持ち寄りパーティーやハロウィンにもおすすめです。 がっつり白米にも、冷たいビールにも、麺のおともにも最高です！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 鶏ひき肉50g(できればモモ肉)
- キャベツ100g
- 塩少々
- Aにんにく1片(すりおろし)
- Aイカスミペースト4g
- A醤油小さじ2
- A黒こしょう小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 餃子の皮12枚
- お湯50ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
焼く時に水ではなくお湯を加えることで、沸騰する時間を待たなくて良いので皮がパリッと仕上がります。
- 1
キャベツはみじん切りにします。塩を振り、水が出てきたら水をしぼっておきます。
- 2
ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉、1のキャベツを入れてしっかりねります。A にんにく1片、イカスミペースト4g、醤油小さじ2、黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて更にねります。
- 3
餃子の皮で3を包んでいき、ごま油をひいたフライパンに並べます。 中火にかけ、お湯を入れてふたをし、蒸し焼きにします。
- 4
皮が透明半透明になってきたらフタを外し、餃子に焼き目をつけるように焼いて完成です。
レシピID
426587
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- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
