ペッパーがピリッと香る！ブラック餃子

• 30分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 鶏ひき肉
  50g(できればモモ肉)
• キャベツ
  100g
• 塩
  少々
• A
  にんにく
  1片(すりおろし)
• A
  イカスミペースト
  4g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  黒こしょう
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 餃子の皮
  12枚
• お湯
  50ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツはみじん切りにします。塩を振り、水が出てきたら水をしぼっておきます。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉、1のキャベツを入れてしっかりねります。A にんにく1片、イカスミペースト4g、醤油小さじ2、黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて更にねります。

  
• 3

  餃子の皮で3を包んでいき、ごま油をひいたフライパンに並べます。 中火にかけ、お湯を入れてふたをし、蒸し焼きにします。

  
• 4

  皮が透明半透明になってきたらフタを外し、餃子に焼き目をつけるように焼いて完成です。

  

ポイント

焼く時に水ではなくお湯を加えることで、沸騰する時間を待たなくて良いので皮がパリッと仕上がります。

作ってみた！

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