サクほろ食感【米粉の型抜きクッキー】グルテンフリーで簡単♡

材料6人分

• 米粉
  150g(製菓用)
• 無塩バター
  50g
• きび砂糖
  40g
• 卵黄
  1個分
• バニラエッセンス
  少々
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  【バターと砂糖・塩を混ぜる】 室温に戻した無塩バターにきび砂糖と塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

  
• 2

  【他材料も混ぜる】 卵黄とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで混ぜたら、米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

• 3

  【生地を休ませる】 生地が混ざったらひとまとまりにして、ラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  
• 4

  【型抜きする】 生地を約3mmの厚さにのばし、好きな型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

  
• 5

  【焼く】 170℃に予熱したオーブンで15〜18分、縁がほんのり色づくまで焼く。焼き上がったら網などにのせて冷ます。

ポイント

🌟 生地がやわらかい場合は、冷蔵庫でしっかり冷やしてから型抜きすると扱いやすいです◎ 🌟 米粉は商品によって吸水率が異なるため、生地のまとまり具合を見ながら調整してください。 🌟 焼きたては少しやわらかくても、冷めるとサクッとした食感になります♡

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