ちくわと塩こんぶの和風チャーハン【簡単ランチ・節約】

材料1人分

• ご飯
  200g
• ちくわ
  2本(40g)
• しいたけ
  2個(40g)
• にんにく
  1かけ
• 卵
  1個
• 大葉
  5枚
• 刻みねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量
• 黒こしょう
  少々
• 塩こんぶ
  2つまみ(小さじ1.5)
• ごま油
  大さじ1と小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  少しかために炊いたご飯の粗熱を取る(しばらく置いて余分な水分を飛ばす)｡しいたけとにんにくはみじん切り､ちくわは斜め切り､大葉は細切りにする｡

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1/2を熱し､しいたけ､にんにく､ちくわをサッと炒めて取り出す｡

  
• 3

  フライパンをきれいにし､ごま油大さじ1を入れて煙が少し立つまで熱する｡溶き卵を流し入れ､すぐにご飯を入れてフライパンに押し付けるようにしながら､ダマを切るように混ぜる｡

  
• 4

  ご飯がパラッとしてきたら炒めた具材を戻し､塩こんぶを加えて炒め合わせる｡フライパンの中央を空け､しょうゆを加えて香りを立たせ､全体を混ぜる｡

  
• 5

  火を止め､大葉と刻みねぎを加えてサッと混ぜる｡仕上げに白いりごまと黒こしょうをふる｡

  

ポイント

・ご飯は少しかために炊き､水分を飛ばすとパラッと仕上がります｡ ・ご飯をほぐしてからフライパンに入れると､卵とよく混ざり炒めやすい◎ ・しょうゆはフライパンで軽く水分を飛ばしてから混ぜると､香ばしくておいしいです✨️

作ってみた！

質問