ワンパン10分【豚バラとピーマンの中華風炒め】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ピーマン
  4〜5個(150g)
• にんじん
  1/2本(50g)
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、細切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。

  
• 2

  A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を食べやすい長さに切って入れる。塩こしょうを軽くふり、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  にんじんを加え、中火から強火でサッと炒める。

  
• 5

  ピーマンを加え、さらに炒める。

  
• 6

  A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1をもう一度よく混ぜて加え、全体に絡めながら、とろみがつくまで炒める。

  

ポイント

・にんじんは火が通るまで時間がかかるため先に炒め、ピーマンは後から加えると、それぞれちょうどよい食感に仕上がります。 ・中火から強火にして手早く炒めると、野菜から水分が出にくく、シャキッとした食感に仕上がります。 ・にんじんは赤ピーマンに替えてもおいしく作れます。 ・調味料はダマにならないよう、加える直前によく混ぜてください。 ・味が薄い場合は、塩・こしょうで味を調えてください。

作ってみた！

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