【切り干し大根】水切り＆水戻し不要！！白和え

材料4人分

• 切り干し大根
  20g
• 木綿豆腐
  250g
• ブロッコリー
  30g
• ドライトマト
  10g
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒出汁
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根は水でサッと洗い、水気を絞っておく。 ・切り干し大根全体にハサミを数回入れ、短く切っておく。 ※適当な長さでOKです。 ・ブロッコリーは小分けに切っておく。 ・ドライトマトは1センチ程の角切りに切っておく。 ※細かければOKです

  
• 1

  鍋でお湯を沸かし、沸騰したらブロッコリーを入れ5秒ほどサッと茹で、水気を切る。 ※茹で加減はお好みでご調整くださいませ。

  
• 2

  ボウルに木綿豆腐を入れ形がなくなるまで崩す。 ※粗目がお好きな方は適度で問題ありません。

  
• 3

  ➁にA 白すりごま大さじ1、薄口醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、和風顆粒出汁小さじ1、塩少々を加え、まんべんなく味ムラが出ないように混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③に切り干し大根、ブロッコリー、ドライトマトを入れ、全体が絡むように和える

  
• 5

  ラップをし、30分以上置く。

  

ポイント

★切り干し大根が水分を吸い取ってくれるのでお豆腐の水切りは不要です。 ★切り干し大根以外のお野菜はお好みの材料でお楽しみください。 ★お砂糖はお好みのお砂糖、甘味料でお楽しみいただいても問題ございません。 ★切り干し大根はゴミの付着などがある為、必ず水でサッと洗いましょう。 ★切り干し大根は時間が経つごとに水分などを含み使用前よりも太くなっていきます。出来上がりの状態を見てお召し上がりの量をお楽しみ頂ければと思います。

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