戻し不要！作り置きに！たたききゅうりと切り干し大根のしそ漬け
投稿日2020/07/12
更新日2020/07/12
調理時間5分(漬け時間は除く。)
包丁不要！ 切り干し大根は戻さず加えて、旨味も栄養も逃しません^ ^ 水っぽくならずに、味が馴染んでゆくので、作り置きにオススメですよ！ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- きゅうり４本
- 切り干し大根50g
- 紫蘇10枚
- A白だし大さじ4
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ3
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2(無い場合は和風だしの素でOK)
作り方
ポイント
冷蔵庫で4日を目安に食べ切ってください^ ^
- 準
きゅうり→麺棒、すりこぎなどで叩いてから手でちぎるか、きゅうりを絞る様にちぎって割っていく。 切り干し大根→サッと洗って水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 しそ→ちぎる。
- 1
ポリ袋にA 白だし大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さじ3、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を入れて混ぜ、きゅうり、切り干し大根、紫蘇を加えてよく揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で漬ける。 1時間後から食べられますが、一晩、1日、2日目と味が馴染んで水っぽくならずにより美味しくなるので、作り置きにオススメです^ ^
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「白和え」の基本レシピ・作り方
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
