冷凍えびで手軽に♪えびとレタスのチャーハン

材料2人分

• 中粒むきえび
  50g
• レタス
  30g
• 温かいごはん
  300g
• サラダ油
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ2
• B
  塩こしょう
  適量
• B
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・レタスはざく切りにする。 ・中粒むきえびは半解凍しておく。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、混ぜ合わせたA 卵2個、マヨネーズ小さじ1を入れたら大きくかき混ぜながら加熱し炒り卵を作る。

  
• 2

  レタスと中粒むきえびを加え、レタスが少ししんなりするまで1分程度炒める。 ※炒め過ぎるとレタスのシャキシャキ感が残らなくなるので注意。

  
• 3

  温かいごはんとB 中華スープの素小さじ2、塩こしょう適量、ごま油小さじ1/2を加えたら、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

  
• 4

  業務スーパーの中粒むきえびを使用しました。1つ約2cmほどのむきえびが300gたっぷり入っています。プリッとした弾力があり、食べ応えがあるサイズですが、主張しすぎないのが嬉しいポイント。むき身なので背わたの処理が不要で、すぐに料理に使えるのも魅力です。

  

ポイント

レタスは加熱しすぎないことで、水っぽくならず、最後まで食感を楽しめます。

作ってみた！

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