ガツンとコク旨◎【豚肉ときのこのガリバタ醤油炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• しめじ
  ½袋
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1程度
• サラダ油
  適量
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  バター
  10g
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを切り落としほぐす。 ・豚細切れ肉は全体に塩こしょうと片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉としめじを入れ、豚細切れ肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  弱火にして混ぜ合わせたA にんにくチューブ小さじ2、バター10g、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、醤油大さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  皿に盛り、刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

◎豚細切れ肉に片栗粉をまぶすことで、加熱しても硬くなりにくく、プリプリ食感に仕上がり、たれも絡みやすくなります。 ◎しめじはえのきや舞茸など、他のきのこ類で代用OK。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用OK。

作ってみた！

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