さっぱり◎簡単♪【おろしポン酢チキンカツ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 大根
  300g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  ポン酢
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に5等分に削ぎ切りにした鶏むね肉とA 白だし小さじ2、料理酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を入れ、よく揉み込み15分程度常温で置く。さらに片栗粉を加え、よく揉み込む。

  
• 1

  フライパンに高さ1cm程度になるようにサラダ油を入れ、170度に熱したら、全体にパン粉をまぶした鶏むね肉を入れ、両面きつね色になるまで返しながらこんがり揚げ焼きにする。

  
• 2

  大根をおろし、⅔量とB ポン酢小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  油を切ったチキンカツの上に②→残りの大根おろしを乗せ、刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの白だしを使用しました。鰹・昆布・椎茸の旨味をバランスよく配合し、上品でまろやかな味わい。これ1本あれば、煮物や卵焼き、炒め物などが簡単にプロ級に仕上がります。

  

ポイント

◎鶏むね肉は下味にマヨネーズを加えることで、加熱してもパサつきにくくなり、柔らかく仕上がります。 ◎刻みネギの代わりに青じそをのせても、よりさっぱりとした風味で楽しめます。

作ってみた！

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